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公司公告:钰航厨业专业主要生产以下系列产品:BOB体育娱乐平台调理设备系列、筷子消毒车、无烟烧烤炉、商用电磁灶系列等商用厨房设备。

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厨房设备分类与解决方案

 
      厨房设备是一个泛称,泛指用于厨房(餐饮)加工的设备,在国内若按实际用途可以统分为家用厨房设备和商用厨房设备。通常在行业内和专业领域通常按行业用途、功能区域划分,不细分什么家用和商用。
      第一项、分类:
      若按行业用途和加工区域则细分为:
      一、商用炉灶设备(热加工区):
      炉灶设备种类又有燃气、电力、电磁炉灶:如,燃气炒灶、煲仔炉、大锅灶、低汤灶、韩式炉灶等产品;按加工区域则又有蒸柜、烤箱等设备;
      二、食品加工机械设备(细加工区域)
      食品加工机械又细分为面食机械加工设备、蔬菜加工机械设备、肉类加工机械设备及其他食品加工设备(如豆腐、豆浆加工设备)等;
      面食加工机械中的和面机、压面机、馒头机、面条机等;蔬菜加工机械设备中的切菜机、菜馅机等;肉类机械加工设备中的锯骨机、切片机、绞切机等。
      三、洗涮消毒设备(初加工区域)
      洗涮设备:各种类型洗涮池、蔬菜清洗设备、餐具洗涮设备等;
      消毒设备:消毒柜、消毒车(如:毛巾消毒车、筷子消毒车等)还包括紫外线消毒杀菌灯等,多指餐具及切配区域的消毒灭菌设施。
       四、制冷保鲜设备(冷藏保鲜区域)
       制冷设备:各种冰柜、冰箱、制冰机、冷饮机等,大型宾馆餐饮中还设有冷库等。
       保鲜设备:各类蔬菜及肉制品保鲜设备、陈列设备、保鲜展示柜,当然也包含保鲜库。
       五、储藏设备(主、副食打荷区)
       主要分为食品类储藏设备和餐具、器皿用品储藏设备:
       食品类储藏设备(这儿多指的是干货):BOB体育娱乐平台货架、米面架、工作台、打荷台、售饭台、面案工作台等。
       器皿用品储藏设备:各种吊柜、储物柜、餐具柜、更衣柜等。
       六、BOB体育娱乐平台调理设备(配餐区域)
       各种配料、调制、分配工具、器皿,如:各种规格分餐盘、BOB体育娱乐平台份数盘、味盅等制品。
       七、西餐设备(西餐加工区域)
       各类电力(燃气)炸锅、扒炉、连焗炉 、电焗炉、烧烤炉等设备。
       八、餐车、餐具配备设施
       各种送餐车、收残车、收碗车、汤粥保温车、平板货车及各类材质、规格餐具、餐盘等。
       九、厨房设备辅助设施、设备
       1、运输设备:升降机、传菜梯(餐梯)等。2、油烟净化设施:排烟罩、烟管(烟道)、油烟净化器、抽风柜等。3、其他相关配套设备如开水机、咖啡机、快餐桌椅等。
       第二项、选购:
       选购方面须注意以下几点:
       1、材质的选择;2、做工与质量;3、能耗标准;4、安装与售后服务;
       第三项、保养与维修:
       不同材质设备对保养要求不一,机械、涉电、涉及燃气请参照设备说明书注意保养维护细则;
       维修:涉电、涉及燃气有的涉及压力,很难概论,在详细阅读设备使用说明书的前提下,维修请联系专业人员,不能私自拆装检修以免出现危险。

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